Vakt
Youvarlakia (Supa Greke me Qofte Mishi) me Viç dhe Perime
Koha e Përgatitjes: 20 minuta
Koha e Gatimit: 30 minuta
Koha e Pritjes: 30 minuta
Porcione: 7-8
Niveli i Vështirësisë: 1
Përbërësit
- 300 g mish viçi i grirë (dy herë i bluar, preferohet nga gjoksi i viçit)
- 80 g oriz
- 1 karrotë (e grirë)
- 1 kungull i vogël (i grirë)
- ½ qepë (e grirë imët)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 vezë mesatare
- Lëngu i 1 limoni
- 1 lugë gjelle rigon i thatë
- 900 g ujë
- Kripë
Për Avgolemono (Salcën me Vezë dhe Limon):
- 1 e verdhë veze
- 1 lugë gjelle niseshte
- Lëngu i 1 limoni
Udhëzime
- Përgatitja e Perimeve:
o Grini karrotën dhe kungullin me anën e trashë të një rendeje. Grini imët qepën. - Përgatitja e Brumit për Qoftet:
o Në një enë, përzieni mishin e grirë, orizin, vajin e ullirit, karrotën e grirë, qepën, vezën, lëngun e limonit, rigonin dhe një majë luge kripë.
o Përziejini mirë me duar derisa masa të bëhet homogjene. - Ftohja e Masës:
o Mbulojeni enën dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. - Formimi i Qofteve:
o Hiqeni nga frigoriferi dhe formoni rreth 25 qofte, secila me peshë rreth 25 g. Lërini mënjanë. - Përgatitja e Lëngut:
o Në një tenxhere të madhe, hidhni ujin dhe një majë luge kripë. Vendoseni në zjarr të lartë derisa të vlojë. - Gatimi i Qofteve:
o Shtoni qoftet në tenxhere, ulni zjarrin në nivel të ulët, mbulojeni dhe lërini të ziejnë për 25-30 minuta. - Përgatitja e Avgolemonos:
o Në një tas, rrihni të verdhën e vezës, niseshtenë dhe lëngun e limonit derisa të krijohet një masë e njëtrajtshme.
o Shtoni gradualisht dy garuzhde me lëng të nxehtë nga tenxherja, duke e përzier vazhdimisht për të shmangur mpiksjen e vezës. - Shtimi i Avgolemonos:
o Hidhni përzierjen e vezës dhe limonit përsëri në tenxhere, duke e përzier butësisht.
o Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 1-2 minuta, derisa salca të trashet pak. - Servirja:
o Hiqeni nga zjarri dhe shërbejeni supën në pjata.